Verschlankung der Lebensmittellogistik

Ob durch KI, Big Data oder durch eine Dezentralisierung von Standorten, all das soll dazu beitragen, dass besonders Obst und Gemüse schneller und dadurch frischer auf den Tisch der Verbraucher gelangt. Gewidmet hat sich diesem Thema das LOGISTIK-HEUTE-Fachforum zur Lebensmittellogistik. Dabei steht besonders auch der ländliche Raum im Fokus, denn eine Belieferung ländlicher Gebiete durch Paketdienstleister ist aufgrund der weiten Wege und einer dabei geringen Auslastung nicht sonderlich rentabel und nur durch eine Mischkalkulation von Stadt- und Landgebieten wirtschaftlich darstellbar. Dieses Thema und wie eine zukünftige Versorgung in ländlichen Gebieten durch verschiedene Konzepte aussehen kann, hat u. a. Prof. Dr. Müller-Steinfahrt während seines Vortrags auf dem Fachforum erläutert.

Den ganzen Artikel „Wie die Logistik von Lebensmitteln schlanker wird“ finden Sie in der Ausgabe 12/2022 von LOGISTIK-HEUTE

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