Wein, Genuss und Tourismus: Erster Jahrgang erkundet Südtirol

Eine Woche lang erkundeten 17 Studierende des ersten Jahrgangs des Studiengangs „Kulinarik- und Weintourismus“ der Technischen Hochschule Würzburg-Schweinfurt (THWS) die Tourismus- und Weinregion Südtirol. Die Exkursion führte sie nach Bozen, Brixen und Meran. Dabei erhielten sie vielfältige Einblicke in Weinbau, Gastronomie, Tourismus und regionale Kultur.

In Bozen standen unter anderem Besuche beim Weingut Manincor, der Kellerei Tramin und dem NOI Techpark, einem innovativen Forschungszentrum, auf dem Programm. Die Studierenden lernten dabei den biodynamischen Weinbau, nachhaltige Technologien und die Verbindung von Tradition und Innovation kennen.

In Brixen erhielten die Teilnehmenden bei einem Vortrag der Südtiroler Wirtschaftsförderung IDM Einblicke in die touristische Positionierung der Region. Dabei ging es um die Frage, wie Südtirol seine touristische Qualität sichert und sich als Destination erfolgreich vermarktet. Ein weiterer Programmpunkt war der Besuch des Klosters Neustift, das auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurückblickt. Eine gemeinsame Wanderung auf die Plose sorgte für den sportlichen Ausgleich und zeigte, was Südtirol neben dem Weinbau touristisch zu bieten hat. 

Zum Abschluss der Reise ging es nach Meran. Im Schloss Trauttmansdorff und im Touriseum beschäftigten sich die Studierenden mit der Entwicklung des Tourismus in Südtirol. Den kulinarischen Abschluss bildete ein gemeinsames Essen im Restaurant Miil.

Begleitet wurde die Exkursion von Prof. Dr.-Ing. Jonas Müller, Studiengangsleiter des Bachelorstudiengangs „Kulinarik- und Weintourismus“, und Natja Schmitt, Lehrkraft für besondere Aufgaben an der THWS Business School. Die Reise ermöglichte es den Studierenden, theoretische Inhalte mit praktischen Erfahrungen zu verbinden und unterschiedliche Perspektiven auf die Entwicklung touristischer Angebote kennenzulernen.

„Durch solche Exkursionen bekommen wir einen umfassenden Einblick, wie eine Tourismusdestination funktioniert, wie neue Erlebnisse entstehen und wie Marketing in der Weinbranche funktioniert“, sagt Studentin Joana Küllmer. Auch Bianca Jablonski zieht ein positives Fazit: „Zwischen Weingutsbesuchen, Vorträgen und kultureller Weiterbildung hatten wir viel Spaß und haben gleichzeitig viel dazugelernt.“

Neben zahlreichen neuen Eindrücken nehmen die Studierenden auch Ideen für ihre eigene Region mit. Südtirol zeigt, wie Tradition, moderne Vermarktung und unterschiedliche touristische Angebote miteinander verbunden werden können. Besonders interessant ist dabei die Frage, welche Ansätze sich auf Regionen wie Franken übertragen lassen.

Der Bachelorstudiengang „Kulinarik- und Weintourismus“ an der THWS verbindet betriebswirtschaftliches Wissen mit praktischen Erfahrungen in Weinbau, Gastronomie und Tourismus. Exkursionen wie die Reise nach Südtirol ermöglichen es den Studierenden, die Inhalte des Studiums direkt vor Ort zu erleben und die Zusammenhänge zwischen den verschiedenen Bereichen kennenzulernen.